Glace à l'Ananas
Glace à l'Ananas
* 2 oeuf
* 300 g de sucre en poudre
* 100 g de sucre glace
* 1 cuillère(s) à soupe de rhum
* 1,5 l de crème fraîche
* 3 dl d'eau
* 2 ananas
Préparation de la
recette
1. Epluchez les ananas et retirez la partie
centrale qui est fibreuse.
2. Passez la chair au mixeur.
3. Préparez le sirop en faisant bouillir
l'eau et le sucre, puis laissez refroidir.
4. Parfumez avec le rhum ou le kirsch.
5. Fouettez la crème fermement.
6. Fouettez les blancs d'oeufs avec le sucre
dans un bain-marie chaud, jusqu'à ce que la meringue durcisse.
7. Mélangez la purée de fruits, le sirop, la
crème et la meringue.
8. Faites glacer en sorbetière.
9. pour les enfants, remplacez l'alcool par
un peu de grenadine !